原標(biāo)題：降成本“歇人不歇店”，一家上午賣(mài)米粉，一家下午賣(mài)熱鹵——
我市創(chuàng)新分時(shí)共享經(jīng)營(yíng)模式
綿陽(yáng)新聞網(wǎng)訊 米粉是我市的傳統(tǒng)名小吃之一，街頭隨處可以看到米粉店，每天早晨排著長(zhǎng)龍吃米粉也成為一道獨(dú)特的風(fēng)景線。但米粉店上午客流量大，生意好，到了下午就沒(méi)多少人了，怎樣更好地利用鋪面掙錢(qián)?米粉店經(jīng)營(yíng)者趙維榮最近找到了新門(mén)路。
不久前，趙維榮和合作伙伴來(lái)到市市場(chǎng)監(jiān)管局科技城新區(qū)分局辦證大廳，他們計(jì)劃共用一個(gè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和設(shè)施設(shè)備，開(kāi)設(shè)各自的餐飲店，分別取得各自的食品經(jīng)營(yíng)許可證，在不同時(shí)段獨(dú)立經(jīng)營(yíng)，一個(gè)上午賣(mài)米粉、一個(gè)下午賣(mài)熱鹵面條。
“按法律規(guī)定，同一經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所只能申領(lǐng)一個(gè)食品經(jīng)營(yíng)許可證。分時(shí)共享的經(jīng)營(yíng)模式很新穎，但許可證的申領(lǐng)主體及食品安全主體責(zé)任劃分比較棘手。”科技城新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理分局科園市監(jiān)所副所長(zhǎng)匡興勇說(shuō)。
面對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)共享新業(yè)態(tài)的出現(xiàn)，市市場(chǎng)監(jiān)管局采用“放得活”“管得住”的工作思路，精準(zhǔn)扶持不同經(jīng)營(yíng)主體發(fā)展。依托市場(chǎng)監(jiān)管總局的“服務(wù)+監(jiān)管”工作理念，多科室聯(lián)動(dòng)研討，以“一定二扶三治”策略，成功破解餐飲經(jīng)營(yíng)共享新業(yè)態(tài)辦證難及后期食品安全監(jiān)管難題。
“我們經(jīng)過(guò)討論認(rèn)為，他們的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目均為熱食類(lèi)，比較相近，風(fēng)險(xiǎn)較低，分時(shí)共享經(jīng)營(yíng)是可行的。兩位經(jīng)營(yíng)主體在協(xié)商一致后，由設(shè)施設(shè)備投入者為主體申辦食品經(jīng)營(yíng)許可證，并指導(dǎo)雙方簽訂食品安全責(zé)任合同，各自獨(dú)立經(jīng)營(yíng)，共同履行食品安全責(zé)任義務(wù)。”匡興勇說(shuō)。
在工作人員的指導(dǎo)下，趙維榮與合作伙伴在綿陽(yáng)市場(chǎng)監(jiān)管“證照智能導(dǎo)辦平臺(tái)”上提交了資料，很快申領(lǐng)了新證。同時(shí)，在監(jiān)管部門(mén)指導(dǎo)下，趙維榮與合作伙伴分別配備食品安全管理人員，分別擬定食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控清單，建立獨(dú)立的經(jīng)營(yíng)臺(tái)賬，以保障食品安全。
拿到新證后，并不意味著不承擔(dān)責(zé)任。趙維榮告訴記者：“主體責(zé)任人、第一責(zé)任還是我，但我給分包人簽訂了分包責(zé)任書(shū)，若在他們經(jīng)營(yíng)時(shí)間段、經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)發(fā)生的安全事故、食品安全、投訴等，由他們負(fù)責(zé)。”
今年以來(lái)，市市場(chǎng)監(jiān)管局積極踐行監(jiān)管為民理念，不斷優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境，探索破解了分時(shí)共享經(jīng)營(yíng)模式難題，推動(dòng)餐飲業(yè)可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展。在促進(jìn)餐飲共享經(jīng)營(yíng)主體快速發(fā)展的同時(shí)，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)工作人員積極開(kāi)展上門(mén)服務(wù)、靠前服務(wù)，貼近需求服務(wù)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)開(kāi)辦和經(jīng)營(yíng)全面提速。
“我們將通過(guò)政策引導(dǎo)、‘名特優(yōu)新’申報(bào)、資金補(bǔ)助等方式，對(duì)經(jīng)營(yíng)者加以扶持，并密切跟蹤評(píng)估他們的發(fā)展和安全情況。”科技城新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理分局副局長(zhǎng)楊偉說(shuō)，他們建立了食品新業(yè)態(tài)新模式的備案模式，加強(qiáng)跟蹤指導(dǎo)，定期舉辦食品安全知識(shí)培訓(xùn)，幫助從業(yè)者提升專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)和安全管理水平，健全行業(yè)規(guī)范和自律機(jī)制。(記者 鄭金容 劉鳳君)
編輯：譚鵬
