原標(biāo)題：家里換用低鈉鹽 健康風(fēng)險(xiǎn)少一些
專家：推薦健康適宜人群用低鈉鹽代替普通食鹽
你家吃的是普通食鹽，還是低鈉鹽？近期，世界衛(wèi)生組織發(fā)布《低鈉代鹽制品使用指南》，鼓勵(lì)人們用低鈉鹽替代普通食鹽，以減少因高鈉攝入引發(fā)的健康風(fēng)險(xiǎn)。低鈉鹽和普通食鹽有什么不同？哪些人適合吃？連日來(lái)，記者走訪多家超市并采訪營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家。
在安昌路百盛超市，食鹽專柜品種不少。“我們店一共有10款食用鹽在售，其中有兩款低鈉鹽，今年一季度兩款低鈉鹽的銷售量占比11%，同比增長(zhǎng)了2個(gè)百分點(diǎn)。”專柜負(fù)責(zé)人何女士在統(tǒng)計(jì)銷售記錄后告訴記者。
隨后，記者來(lái)到園藝山樂(lè)薈城永輝超市食鹽專柜了解情況。專柜營(yíng)業(yè)員介紹，總共24個(gè)品種的食鹽，低鈉鹽占4種，低鈉鹽銷量占總銷量的30%左右，并呈持續(xù)攀升態(tài)勢(shì)。
為什么世界衛(wèi)生組織鼓勵(lì)用低鈉鹽代替普通食鹽？消費(fèi)者對(duì)低鈉鹽的認(rèn)識(shí)和接受程度如何？在安昌路百盛超市，消費(fèi)者竇女士說(shuō)，自己通常會(huì)購(gòu)買普通食鹽，低鈉鹽很少買，“因?yàn)楦哐獕翰懦缘外c鹽”。在園藝山樂(lè)薈城永輝超市，市民廖女士表示，不知道低鈉鹽和普通食鹽有什么不同。（記者 陳榮 何茂松）
專家說(shuō)
什么是低鈉鹽？低鈉鹽對(duì)于市民健康有什么好處？哪些人群適宜吃低鈉鹽？記者采訪了綿陽(yáng)市中心醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科副主任營(yíng)養(yǎng)師劉莉。
低鈉鹽對(duì)市民健康有什么好處？
劉莉：普通食鹽氯化鈉含量大概是90%以上，低鈉鹽是用氯化鉀取代了其中20-30%的氯化鈉，它的主要作用是降低人體中鈉離子的攝入。氯化鈉降低，人體再攝入一部分鉀離子，能降低高血壓以及相關(guān)心腦血管疾病的發(fā)病率，這是最大的好處。另外，補(bǔ)充的鉀離子也是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它能增強(qiáng)肌肉、神經(jīng)、血管的部分功能。
哪些人群適宜吃低鈉鹽？哪些人不適宜吃？
劉莉：絕大多數(shù)健康人以及高血壓患者、心腦血管疾病患者都可以選用低鈉鹽，但腎病患者不適宜吃低鈉鹽。另外，大面積創(chuàng)傷、燒傷、擠壓綜合征等高鉀血癥患者，也不適合攝入低鈉鹽。需要注意的是，低鈉鹽的健康效果是在控制總鹽量的前提下實(shí)現(xiàn)的，不能因?yàn)榈外c鹽有益健康就過(guò)量使用。
消費(fèi)者應(yīng)該怎樣選購(gòu)加碘鹽和低鈉鹽？
劉莉：低鈉鹽主要是指鉀和鈉離子的比例，和加碘鹽之間沒(méi)有必然的關(guān)系，也就是說(shuō)，低鈉鹽也可以加碘，也可以不加碘。至于消費(fèi)者怎么選擇，要看我們位于哪個(gè)地區(qū)，比如四川地區(qū)的消費(fèi)者，建議選用食用加碘鹽。對(duì)于絕大多數(shù)健康人群以及高血壓、心腦血管疾病患者（吃降壓藥的患者不宜）來(lái)說(shuō)，推薦選用低鈉鹽來(lái)代替普通食鹽。
編輯：郭成
